物化性质:白色结晶,具有类似杏子甜酸气味.几乎不溶于水,溶于乙醇,苯,丙酮和精油中
肉桂酸在香精香料中的应用:
1.调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。
2.可作为芳香混合物,用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
3.肉桂酸本身就是一种香料,具有很好的保香作用,通常作为配香原料,可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂,用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。香精香料可作为芳香混合物,用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。肉桂酸调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用肉桂酸本身就是一种香料,具有很好的保香作用,通常作为配香原料,可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂,用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。4.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料。5还可用在葡萄酒中,使其色泽光鲜。6.可广泛添加于食品中,已经是我国食品标准GB2760允许添加的成分。4.肉桂酸可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。5.肉桂酸用于蜜饯中,能改善口感风味,尤其是在食品防腐保鲜上,具有 的环保防腐剂。替代(苯甲酸钠,山梨酸钾,等产品)还可用在葡萄酒中,使其色泽光鲜。6.肉桂酸具有很强的作用,可广泛添加于食品中。7 肉桂酸同时还具有很好的保香作用,通常作为配香原料,被用作日化香精中的定香剂。农业方面肉桂酸在农工业中的应用在农业工业中,肉桂酸作为生长促进剂和果蔬防腐。有机合成肉桂酸在在工业中及有机合成华体（中国）方面的应用在有机华体（中国）合成方面,肉桂酸可作为镀锌板的缓释剂,聚氯乙烯的热稳定剂,多氨基甲酸脂的交联剂,乙内酰和聚己内酰胺的阻燃剂,化学分析试剂。也是测定铀、钒分离的试剂;它还是负片型感光树脂的最主要合成原料。主要合成桂酸酯、聚乙烯醇肉桂酸酯、聚乙烯氧肉桂酸乙酯和侧基为肉桂酸酯的环氧树脂。应用于塑料方面,可用作PVC的热稳定剂,除臭剂,还可添加在橡胶、泡沫塑料中制成防臭鞋和鞋垫,也可用于棉布和各种合成纤维、皮革、涂料、鞋油、草席等制品中防止霉变。
中文别名：苯基丙烯酸(反式);反式苯基丙烯酸;反-肉桂酸;肉桂酸;桂皮酸;3-苯基丙烯酸;皮酸;β-苯基丙烯酸;桂酸
英文名称：trans-Cinnamic acid
分子式/结构式: C9H8O2
分子量(Mr): 148.1586
下游产品: L-苯丙氨酸
用途：是制备酯类、香料、医药的原料
