详细说明：

碳酸氢钠,化学式NaHCO?,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

物理性质

碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢潮解。

产品参数：

中文名称：碳酸氢钠
中文别名：重碳酸钠;小苏打;培碱;酸式碳酸钠
英文名称：Sodium bicarbonate
分子式/结构式: CNa₂O₃
分子量(Mr): 105.9884
上游产品：纯碱、二氧化碳、二氧化碳、焦炭、石灰石、煤
下游产品: 2,4-二羟基苯甲酸、对甲砜基甲苯、1,4-二氨基蒽醌、2-萘酚-3-甲酸、1,2-苯二甲酸二烯丙酯、三唑磷、氯嘧磺隆、硫化黄棕5G、活性艳蓝KN-R、亚硫酸氢钠、磷酸二氢钠、碳酸铜,碱式、苯甲酸钠、脱氢醋酸钠、发酵粉
用途：用于食品、医药、电影制片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业,也可作洗涤剂、灭火剂,用作食品工业的发酵剂,汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂用作分析试剂,还用于无机合成和制药工业用于治疗酸血症用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。碱性剂:膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g./kg。可