详细说明：

呋喃酮

4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone

香气特征

具有坚果香、焦糖香

FEMA 3174

COE

CAS 3658-77-3

分子式:C6H8O3

中国编码 S0276

性状:白色至浅黄色结晶体或粉末状固体。

香气:具有强烈的焙烤焦糖香味,特征香气为果香、焦香、焦糖和菠萝样香气。

熔点:73-77°C

沸点:188°C

密度:1.049g/mLat25°C

折射率:n20/D 1.439

闪点:230°F

储存条件:2-8°C

溶解度:微溶于水,易溶于乙醇等有机溶剂。

适应范围

草莓、焦糖、巧克力、烘烤食品、肉类食品

建议用量(PPm):5-10

产品参数：

中文名称：呋喃酮
中文别名：4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮;菠萝酮;呋喃扭尔
英文名称：4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone
分子式/结构式: C₆H₈O₃
分子量(Mr): 128.1259
用途：用于食品、饮料、日用华体（中国）